Avocadosalat med lime og dild

En super nem og sommeragtig salat med cremede avocadoer, sprøde agurker, friske ærter, løg, persille og dild. Salaten er hurtig at lave og dressingen består udelukkende af olivenolie og friskpresset limesaft. Salaten er fyldig pga avocadoerne. Den er super frisk og  fantastisk til grill, kød, fisk, i et pitabrød eller hvad du ellers har lyst til at spise salat til

Tip: tilsæt evt lidt fetatern, mozzarellatern eller små, halve mozzarellakugler

Ingredienser

Til 4 personer 
  • 3 håndfulde salat, fx crispy salat, hjertesalat eller iceberg
  • 2 stk avocado
  • 2 skoleagurker eller en almindelig agurk
  • 3 forårsløg
  • 1 lille håndfuld persille
  • 2 spsk frisk dild + lidt til drys
  • 1 lille håndfuld friske eller optøede ærter
  • 3 spsk olivenolie
  • 3 spsk friskpresset limesaft + revet skal (vælg en ubehandlet/økologisk lime) + lidt limesaft til at dryppe over avocadoternene

Sådan gør du

  1. Hvis du bruger frosne ærter, starter du med at tø disse op

  1. Flæk avocadoer, fjern skal og sten og skær avocadokødet i tern. Dryp det med lidt limesaft
  2. Skær agurk i skiver 
  3. Pil løg, halver det og skær det i skiver
  4. Hak persillen og dild groft
  5. Riv salaten i mindre stykker og kom den i en skål sammen med avocado, agurk, løg, persille, dild og ærter
  7. Dryp oliven og limesaft hen over, drys med salt og peber og vend forsigtigt