Blåbærtrifli med chokolade-rutebiler

Det er ingen hemmelighed, at jeg er vild med trifli. Der kan laves så mange forskellige variationer af denne skønne dessert, både ved at variere cremen, knas/kage og bær. Til denne trifli har jeg lavet en creme af piskefløde og mascarpone, jeg har marineret blåbærrene og brugt rutebiler i stedet for de klassiske makroner. Det er virkelig mange år siden, jeg har spist en rutebil, og da jeg forleden fik øje på en pose i supermarkedet, kom barndommens rutebiler, som min mormor var super god til at lave, frem i min erindring. Jeg købte rutebilerne i stedt for selv at lave dem og tænkte, at en trifli med rutebiler, måtte være 'a match made in heaven' – og det var det. Du kan evt, hvis du har lyst, tilsætte 2 spsk gin, rom, Cointreau (orangelikør) eller Drambuie til din marinade. Riv evt lidt citronskal på toppen inden servering. Det giver lidt syrlighed til de søde rutebiler. Du skal alligevel bruge friskpresset citronsaft til marinaden, så inden du presser citronen, kan du rive lidt skal af (husk at bruge en økologisk/ubehandlet citron)