Blomkålssalat med tomater

Kan du, ligesom jeg, lide blomkål, er denne blomkålssalat med tomater et rigtig godt bud på en salat, der passer perfekt til grill, til kødretter, frikadeller, fisk, og hvad du ellers serverer salat til. Jeg synes, blomkål er en super skøn grøntsag, dejlig sprød, og så er den rig på fibre, antioxidanter og c-vitaminer. Man kan virkelig 'trylle' meget ud af et helt almindeligt blomkål. Du kan rive blomkålen på et rivejern, eller du kan køre den med en stavblender. En anden mulighed er at hakke det med en kniv. Vælg én farve tomater eller bland forskellige farver, som du lige synes. Tomaterne giver en dejlig sødme til den sprøde blomkål og ærterne. Dressingen er en let og simpel dressing med olie, limesaft og honning. Er din lime ubehandlet/økologisk, kan du rive skallen hen over salaten