Galette med squash, tun og karry

Skal middagen være nem, er denne galette med squash, tun og karry et rigtig godt bud. Løg og squash er ristet i karry, og tun og kapers er vendt heri. Inden fyldet kommes på dejen, er denne smurt med hakket basilikum rørt i skyr (græsk yoghurt er et godt alternativ). Hvis du har tid og lyst, kan du lave din tærtedej selv, eller du kan gøre, som jeg gør – vælge den nemme metode og bruge færdiglavet tærtedej.

Jeg serverer denne galette med en grøn salat med agurk og oliven. Et virkeligt lækkert måltid, og bliver der en rest galette, kan den sagtens gemmes til frokost dagen efter og nydes kold eller lunet. Eller i madpakken. Skal du have frokostgæster eller forkæle dig selv og familien i weekenden, er en galette et super godt bud på succes. Du kan finde mange andre galetter, både med tærtedej og butterdej her


Ingredienser

Til 2-3 personer
  • 2 spsk olie til stegning
  • 2 spsk karry, vælg mild, medium eller stærk
  • 1 mellemstort løg
  • 1 stk squash
  • ca 50 g syltede kapers
  • 1 dåse tun i olie
  • 2 dl skyr eller græsk yoghurt
  • 2 håndfulde basilikumblade
  • 1 rulle færdig tærtedej
  • 1 æg

Til servering

  • 1 stor tomat + 5-6 cherrytomater
  • 1 stk rød chili eller 1 stk mini snackpeber
  • lidt hakket basilikum


Sådan gør du

  1. Pil og hak løget
  2. Skyl squash og skær den i små tern
  3. Varm en pande op med 2 spsk olie og rist karry heri et par minutter
  4. Tilsæt løg og rist et par minutter og derefter squashtern og rist yderligere et par minutter
  5. Hæld væden fra kapers og tun og vend det i panden. Sluk for panden, og lad det hele hvile lidt
  6. Hak basilikum og vend det i 2 dl skyr/græsk yoghurt
  7. Tænd ovnen på 180 grader (varmluft), beklæd en bageplade med bagepapir og rul tærtedejen ud herpå (lad dejen ligge på det bagepapir, den er rullet med)
  8. Smør tærtedejen med skyr-basilikum blandingen. Lad 3-4 cm kant være fri hele vejen rundt. Læg squash-tun fyldet ovenpå stadig med fri kant rundt
  9. Pisk ægget let sammen med en gaffel og pensl den frie dejkant. Fold den derefter dejen ind over fyldet og pensl den ovenpå med æg
  10. Dryp lidt olivenolie hen over fyldet
  11. Bag nu galetten ca 25 minutter, til den har taget farve, er sprød og slipper bagepapiret
  12. Skyl tomater. Skær den store tomat i tern og halver cherrytomaterne *)
  13. Skær tynde ringe af chili eller mini snackpeber og hak lidt basilikum
  14. Når tærten er klar, toppes den med tomaterne og hakket basilikum

*) bager du galetten i en varmluftovn, kan du skære den store tomat i skiver, lægge den på et stykke bagepapir på en bageplade, pensle den med lidt olivenolie, drysse den med lidt salt og bage den sammen med galetten. Skær derefter skiverne i mindre stykker