Kartoffelsalat med dildpesto og bær

Det er vist ikke nogen hemmelighed, at jeg er vild med kartoffelsalater, hvor kartoflerne kombineres med forskellige bær og frugter. Således også denne kartoffelsalat med nye kartofler, nektariner, fennikel samt bær og knas. Jeg har til kartoffelsalaten lavet en dildpesto, som er lige så nem at lave som alle andre pestoer. Bliver der noget til rest, kan du fryse det, eller du kan lave ekstra til fryseren, når du alligevel er i gang. Det, der skal fryses, skal du vente med at komme hvidløg og ost i, til det skal bruges. Nyd kartoffelsalaten til fx grill eller alt muligt andet, man kan spise kartoffelsalat til