Oksekød med svampe og bønner i soya-østerssauce

Oksekød med svampe og bønner i soya-østerssauce er en super nem og lækker ret. Jeg spiser ikke meget oksekød (næsten aldrig), men tynde, hårdtstegte skiver er en undtagelse. Til retten har jeg ladet mig inspirere af det asiatiske køkken, hvor man ofte får serveret meget tyndtskåret, hårdtstegt oksekød som appetizer. Jeg har kombineret det stegte oksekød med champignon og bønner, som jeg synes passer fantastisk til oksekød, og så har jeg vendt det hele i soya- og østerssauce. Jeg bruger en rumpsteak på ca 200 g til 2 personer, men andre former for oksesteak er ligeledes velegnede

Ingredienser

Til 2 personer

  • ca 200 g oksekød – jeg bruger rumpsteak, men hvilken som helst oksesteak kan bruges
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk tørrede chiliflager
  • 300 g champignon, hvide eller brune, gerne lidt store
  • 250 g friske grønne bønner, harico verts eller bobby bønner, kan erstattes af bønner fra frost
  • 3 spsk soyasauce
  • 3 spsk østerssauce
  • olie til stegning

Topping

  • hakket basilikum eller persille

Til servering

  • kogte ris

    Sådan gør du

    1. Kog risene efter anvisning på pakken
    2. Pil og hak hvidløg
    3. Rens champignon og skær dem i kvarte (hvis de er små, skæres de i halve)
    4. Nip/skær enderne af bønnerne, skyl dem og skær dem i stykker på 2½-3 cm
    5. Skær oksesteak i papirtynde skiver med en meget skarp kniv
    6. Varm en pande op med olie til middel-høj varme og rist hvidløg til de begynder at tage farve
    7. Skru op til høj varme og tilsæt oksekødet og chiliflager og rist til kødet får skorpe og bliver 'hårdt' stegt. 'Rør' i det under vejs. Når kødet er klart, tages det op på en tallerken
    8. Skru ned til middel-høj varme, tilsæt evt lidt mere olie, og rist champignon ca 2 minutter, tilsæt bønner og rist yderligere 2 minutter
    9. Kom kødet tilbage i panden og vend soya og østerssauce i

    Server retten med de kogte ris og drysset med hakket persille eller basilikum