Salat med majs og jordbær
En super skøn salat, der kombinerer frugt og grønt. Du kan vælge de bær, du bedst kan lide, og du kan vælge den salat, du synes bedst om. Vil du servere salaten til grill, kan du starte med at grille majskolben, og ellers kan du koge den eller tilberede den i microovn. Når det ikke længere er sæson for majskolber, kan du bruge majs fra dåse eller fra frost. Eller du kan skære minimajs i mudrtette stykker
Ingredienser
Til 2 personer
- 1 majskolbe *)
- ca 150 g friske jordbær, kan erstattes af blåbær eller brombær
- 1 avocado
- ½ agurk
- 6-8 sukkerærter
- 2 forårsløg
- lidt salat, fx crisp salat, hjertesalat eller icebeg revet i groøve stykker, salatmix eller babyspinat
- 1 håndfuld frisk basilikum
- 1 håndfuld persille
- evt lidt frisk mynte
- 50 g Prima Donna eller anden fast ost, der kan skæres i flager
Dressing
- 3 spskl sojasauce
- 1 stor spsk honning
- 1 ½ spsk friskpresset citronsaft, kan erstattes af lime
- 3 spsk olivenolie
*) hvis det ikke er sæson for majskolber, kan du bruge frosne eller dåsemajs, eller du kan skære minimajs i mundrette stykker
**) Kogt:
koges i letsaltet vand 8-12 minutter afhængig af størrelsen
Micro:
700-800 W 3-3½ minutter, afhængig af størrelsen
Grill:
Smør majskolben med olie og grill den, hvis du alligevel skal have
tændt grillen
Sådan gør du
- Bland ingredienserne til dressingen i en lille skål
- Tilbered majskolben enten kogt, i micro eller grillet **)
- Skyl og halver jorbbær
- Halver avocadoen, tag 'kødet' ud med en ske og skær det i store tern. Dryp lidt citron- eller limesaft over, for at forhindre det i at blive brunt
- Halver agurken og skær den i skiver
- Skyl sukkerærter og skær den i 2-3 skrå skiver
- Skyl og snit forårsløg
- Riv salaten alt efter, hvilken salat, du har valgt
- Hak basilikum, persille og evt mynte groft
- Riv flager af osten
- Når majskolben er klar og har kølet af, skæres majskornene af – gerne i flager
- Vend ingredienserne sammen i en skål og vend dressingen i
