Glasnudelsalat med laks og spidskål

Jeg elsker salater, der kan bruges som middagsretter. Det er så dejlig let og samtidig mættende. Masser af lækre grøntsager, og til denne salat brugte jeg laks. Kød og kylling er også super at bruge. Og prikken over i'et er en dejlig japansk eller thai dressing. Jeg havde nogle økologiske ærteskud, som jeg brugte til at pynte med. De har en let smag af ærter. Man kan også bruge krydderurter eller fx asparges eller blancherede grønne bønner

Salaten er også velegnet som frokostret i lidt mindre mængde