Trifli med brombærskum

Trifli med brombærskum er en herlig sensommerdessert (der selvfølgelig kan laves hele året, hvis der bruges frosne brombær). Trifli er en super nem dessert, hvilket det engelske ord 'trifle' giver en god indikation af, da det betyder 'bagatel'. En enkelt og super skøn dessert. Jeg har været i skoven og plukke brombær, men har du ikke lige en skov i nærheden med bær, kan du købe de skønne bær friske, eller du kan bruge brombær fra frost. I stedet for udelukkende af bruge flødeskum, laver jeg en creme af flødeskum og skyr i forholdet 1:1. Og i denne trifli har jeg vendt brombærkompot i skummet, så jag får en skøn brombærskum. Det er super nemt at lave manengs selv, og det har jeg gjort til denne trifli. Marengsene passer sig selv i ovnen i ca 1½ time, mens jeg laver brombærkompot og andre ting. Jeg har bagt marengsene som 'klatter' og knækket dem i stykker, når jeg samler triflien. Har du ikke lige lyst til selv at lave marengs, kan du sagtens bruge købemarengs eller erstatte med makroner.