Blomkålssalat med tomater og druer

I denne skønne salat har jeg kombineret den revne blomkål med tomater, druer, agurk, granatæblekerner og saltede mandler. En dejlig blanding af frugt og grønt, sprødt og knas, sødt og syrligt. Dressingen er en simpel en af slagsen, der passer perfekt til salaten: lime, olivenolie, honning, salt og peber. Og på toppen har jeg kommet lidt hakket mynte. Jeg har virkelig mange ribstomater i haven, men kan du ikke lige finde disse små, søde tomater, kan du erstatte dem med små cherrytomater, som du skærer i halve eller kvarte. Jeg river blomkålen groft, men den kan også hakkes med en kniv eller køres i en stavblender. Bliver der en rest, kan salaten sagtens gemmes til dagen efter

Du kan også prøve Blomkålssalat med radiser og urter og Blomkålssalat med tomater