Burritokylling med edamamebønner og østershatte

Jeg er vild med de mexicanske krydderiblandinger. De er lækre og nemme at bruge til både kød og grøntsager, og man kan lave en dejlig ret på kort tid. Der er mange variationsmuligheder med forskellige grøntsager. Og bliver der en rest tilbage, kan man rulle det i wraps eller putte det i tacoskåle dagen efter. Man kan også lave dobbelt portion, så man er sikker på at have nem med til næste dag og så blot huske at købe wraps eller tacoskåle.

Til denne ret brugte jeg østershatte. Er det svampesæson, kan man tage en tur i skoven og finde Karl Johan svampe, skære dem i skiver og bruge dem i stedt for østershatte. Skal det være den hurtige version, køber man en bakke brune champignon og skærer dem i skiver.