Pasta Arrabiata med serranoskinke

Italienske pastaretter kan være så simple og så alligevel utrolig lækre og smagfulde. Pasta Arrabiata er én af disse retter. Typisk italiensk, nem at lave og vildt lækker. Denne version har jeg lavet med en ovnstegt, sprød serranoskinke på toppen sammen med masser af hakket persille og basilikum. Jeg serverer den til hverdag men også til gæster. Og den er altid en god 'undskyldning' for et godt glas vin. Da der ofte ikke er så mange grøntsager i de italienske pastaretter, serverer jeg altid en salat til.

På italiensk betyder arrabiata vred, og pasta arrabiata er da også en ret med masser af 'vrede'. Det er individuelt, hvor meget chili, der skal til, for at man føler rettens vrede, så brug den type og mængde chili, der passer til dine smagsløg.

Se også min opskrift på Pasta Arrabiata med kylling og min vegetarversion